HLAVNÍM CÍLEM JE UKÁZAT, ŽE SE MŮŽETE VÝBORNĚ NAJÍST I BEZ MASA

Díky restauracím jako je Etnosvět se může každý přesvědčit, jak pestrá a bohatá může být vegetariánská kuchyně. Na otáky nám odpovídala Michaela Dvořáková, sales manager.

Jak vás napadlo pustit se zrovna do projektu, který kombinuje stravování a poznávání kultur? Byla prvotní myšlenkou restaurace, nebo etnovzdělávání?

První byl úspěšný projekt Ethnomir (v překladu Etnosvět), jehož hlavní myšlenkou je poznávání a propojování kultur. Další myšlenkou byla restaurace a až třetí myšlenkou byla vegetariánská restaurace. 🙂 Poznejte nové chutě a sbírejte zážitky, bez předsudků, bez hranic – to je to, co chceme v restauraci našim hostům předávat. 🙂

Pojí se nějakým způsobem nabízené menu s aktuálním doprovodným programem?

Zjistili jsme, že už samotné chutě a prostředí naší restaurace, jsou pro naše hosty dostatečným zážitkem. Takže třeba africké menu s africkým kulturním programem je už příliš. Má to svůj čas… Teď je pro nás hlavním cílem ukázat lidem, že se můžou výborně a kvalitně najíst i bez masa. 🙂

Proč jste zvolili vegetariánské zaměření podniku?

Vegetariásnká restaurace byla nápadem dlouholetého přítele, vegetariána. A první ohlas byl rozpačitý. Pak si ale majitel Andrej Zaitsev řekl, že se vyvaruje předsudkům… udělal si podrobný průzum trhu a sám si “zkusil” být vegetariánem, aby pochopil, co to vlastně obnáší. Vegetariánem zůstal a vegetariánskou restauraci otevřel… 🙂

Jakým způsobem je s restaurací propojeno kulturní centrum Ethnomír?

Momentálně není propojení příliš úzké, ale pracujeme na tom. 🙂 Kromě programů si prostory pronajímají různé firmy a využívají je pro školení, workshopy atd.

Váš tým je mezinárodní. Ze kterých zemí pochází?

Snad na nikoho nezapomenu. 🙂 Zastoupena je tu Česká republika, (Morava 🙂 ) Francie, Anglie, Izrael, Indie, Rusko, Tunisko, Bělorusko… to je myslím vše. 🙂

Jak jste se stali partnery dámského klubu a co jste říkali na poslední setkání?

Setkali jsme se s Helenou Kohoutovou a ihned “zafungovala chemie”. 🙂 Když se setákáváte s lidmi, kteří mají vizi a cíle, nabíjí vás to energií a motivuje k další práci. Vzájemná inspirace je důležitá, proto ta spolupráce s Helenou Kohotuvou a dámským klubem. 🙂